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这些家常小炒,让人又爱又恨,又多吃一碗饭!

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发表于 2016-3-27 03:18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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这些家常小炒,让人又爱又恨,又多吃一碗饭!

这些家常小炒,让人又爱又恨,又多吃一碗饭!

有时候想尝试些创新料理、异国料理,但更多时候,想念的是那几道家常小菜,配上米饭,这便是离不开的日常暖心美味。
榄菜肉末四季豆

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食材
250 克 四季豆 切丁
3 杯 油
50 克 肉糜
2 瓣 大蒜 切末
1 茶匙 料酒
50 克 榄菜
1 汤匙 水
3/4 茶匙 生抽
1/4 茶匙 糖
1/4 茶匙 鸡粉
做法
1)锅烧热放入油,加热至140度(用筷子试温,出现大泡的时候温度即可)倒入四季豆,炸至透明状即可。
2)锅中留底油,中火加热,加入肉糜、蒜泥、料酒、榄菜、四季豆、水、生抽、糖和鸡粉翻炒即可。
黄飞红豆腐

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食材
1 块 豆腐
50 克 肉末
400 毫升 开水
3 汤匙 水淀粉
1 汤匙 京葱末
1 汤匙 姜末
1 汤匙 蒜末
1 汤匙 豆瓣酱
2 汤匙 黄飞红的香料
做法
1)豆腐切块。
2)锅烧热放油,爆香葱末、姜末和蒜末,放入豆瓣酱和黄飞红的香料煸香,再放入肉末翻炒,放入豆腐,加入开水,大火炖开后转中火炖10分钟。
3)加入水淀粉勾芡至汤汁半干即可。
培根炒卷心菜

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食材
3 片 培根
250 克 卷心菜
2 个 干辣椒
3个 大蒜瓣 一切为二
2 片 银鱼柳(鳀鱼)
2 汤匙 油
2 撮 盐
1 汤匙 水
做法
1 )火力调至中高火,锅中放入油,放入大蒜和红椒煸炒出香味。
2) 加入培根后,火力调转至大火,继续煸炒至培根呈现金黄色。
3 )加入卷心菜继续煸炒至卷心菜变软,加入水和银鱼柳和盐调味,翻炒出锅即可。
日式味噌回锅肉

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食材
200 克 猪里脊肉 切片
350 克 卷心菜 手撕成块
味噌酱(炒卷心菜)
1 汤匙 红味噌
1 汤匙 日式酱油
1 茶匙 糖
1 汤匙 水
2 汤匙 油 炒蔬菜用
做法
腌肉酱汁
2 汤匙 姜汁
1 汤匙 味淋
1/4 茶匙 盐
2 汤匙 油 炒肉片用
1)猪肉片和腌肉酱汁一起拌均匀,入冰箱冷藏腌制20分钟。
2)火力调至中火,炒锅烧热,放入油和卷心菜炒软加入酱汁继续翻炒收汁即可。
3)火力调至中火,炒锅烧热,放入猪肉片煸炒变色,加入卷心菜一起翻炒即可盛盘。
糖醋藕片

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食材
350 克 藕
200 克 胡萝卜
调料
2 汤匙 油
3 汤匙 醋
1/2 杯 水
1 汤匙 糖
1/2 茶匙 盐
做法
1)藕洗净,去皮后切成薄片
2)胡萝卜洗净去皮后,切成薄片,用压花器刻出花型。
3)锅子烧热后,加入油,油温上升后,把藕片和胡萝卜片加入翻炒,随后加入水,盐,糖。
4)藕片炒熟后,加入醋调味,出锅。
姜汁肉片

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食材
280 克 五花肉 切片
200 克 洋葱 切粗丝
1 汤匙 油 炒肉用
腌肉酱料
1 茶匙 姜泥
1 茶匙 蒜泥
1 汤匙 清酒
2 小勺 淡口酱油
调味汁
1 汤匙 浓口酱油
1 茶匙 淡口酱油
1 茶匙 生姜泥
1/2 茶匙 芝麻油
做法
1)把腌肉酱料与猪肉片充分拌匀。腌制30分钟。
2)火力调至中高火,锅烧热,倒入油,煸炒猪肉至上色,加入洋葱煸炒至透明。
3)加入调味汁,翻炒片刻,即可出锅。
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