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酸奶不冷藏能保存多长时间

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发表于 2016-3-27 03:42:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 简体中文繁體中文
  在形成过程中,热和酸帮助保持酸奶安全;恒温器保持热,通常在43摄氏度左右,有益细菌将牛奶中的糖转变成乳酸。
  尽管天然食品爱好者认为酸奶在室温环境下能安全保存很长时间,但这样做很容易把酸奶变成有潜在危害的食品。因此,为了健康,还是谨慎为好。建议在酸奶凝固后或买回家后,马上放入冰箱冷藏,绝对不要在室温下放置超过2小时。

酸奶不冷藏能保存多长时间 三联

酸奶不冷藏能保存多长时间 三联

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  有报告显示,每年都有很多人死于食物传播的疾病,并且食物中毒的病例更多。食物中的有害细菌在室温环境下能成倍繁殖,数量每20分钟翻一番。
  健康机构和食品安全网站都建议,在酸奶凝固后,非冷藏保存时间不要超过2小时。
  大肠杆菌,沙门氏菌和李斯特菌等细菌不仅耐酸,还能在酸奶等酸性环境中生长。与可见霉菌不同的是,肉眼看不到这些细菌。
  在酸奶中加糖和水果能给细菌提供理想的生存环境。
  酸奶的最佳保存方法
  室温存放酸奶不要超过2小时,如果室温超过32摄氏度,应限制在1小时内。
  自制酸奶应在凝固2小时内放入冰箱保存。
  不能凝固的自制酸奶应丢弃,因为这种酸奶不会产生有益乳酸,而且还会让有害细菌生长。
  酸奶放在冷藏箱保存,保质期约为10-21天。如果酸奶变得很稀,有酸味,或有黑或绿色霉菌,应整个扔掉。
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