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海参怎么发

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发表于 2016-3-27 03:49:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 简体中文繁體中文
  海参可是一种非常名贵的海鲜,没吃过但也应该了解过它吧,他可唯一一种不含胆固醇的食物哦,而且营养价值非常高,买回来的海参一般都是干海参,那么你知道海参怎么发,大家是否也知道呢?下面来告诉大家如何发海参吧!

海参怎么发 三联

海参怎么发     三联
  海参怎么发
  发制方法
  1、发海参的时候千万不能放油,在所有工作开始之前必须把手以及所有的道具用品等清洗干净。然后开始如下的准备工作:一个干净的密封容器,一把干净的无油的小剪刀,注意千万不能沾有油,一桶纯净水以及一些保险点和保鲜膜即可。

如何发海参及注意事项

如何发海参及注意事项
  2、把海参放置于无油的密闭容器中,加入适量的自来水或纯净水放入(0-5癈)的冰箱保鲜层里面泡2天,每天换水一次,至参体软、无硬心后,取出。
  3、用无油的剪刀或刀具沿海参切口,将海参腹部从头至尾切开,海参的沙嘴去掉,并将附于内壁的内筋剪断。
  4、将海参放入无油的电饭煲中进行加热,开锅之后再煮上40分钟至60分钟即可,具体的时候可以根据海参个头的大小适量增减,一直煮到海参没有硬心最好。
  从外形看用筷子夹住参体中间两端自然略下垂。新手最好把手洗净捏一下,整个参差不多和拇指和食指之间的虎口肉(食指跟无名指之间的肉肉)的软硬程度差不多。  不可过火,煮烂则无法回放,有硬心则发放不开。切忌用高压锅这种东西发制海参,火候不易掌握。

如何发海参及注意事项

如何发海参及注意事项
<p>  5、将煮好的海参放入密闭容器的纯净水中,置于冰箱(0-5癈)保鲜层冷藏2-3天,每天换水一次,将发好的海参用保鲜袋单个放于冰箱冷冻层保存。

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